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奥弗涅土豆丝煎饼 Râpée auvergnate ou farinette的做法
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奥弗涅土豆丝煎饼 Râpée auvergnate ou farinette

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作者: isabera
isabera
【点击菜谱图片展开,查看两张全图】上图是奥弗涅土豆丝煎饼 Râpée auvergnate ou farinette ← 这个译名真的很难表达出来!原意大致是粘糊糊稠稠的丝儿。这是瑞士煎薯饼的一种变体。下图是圣艾蒂安的特色餐:土豆丝饼浇上特制奶酪酱,沙拉浇上橄榄油和醋等调制的沙拉,面包上盖一片蓝奶酪放入烤箱烘焙←我觉得味道最好的是这个。 这个是4人分量。 准备的时间大约15分钟,烹饪的时间25分钟。

用料

奥弗涅土豆丝煎饼 Râpée auvergnate ou farinette的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆削皮,洗净,擦干

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆刨成细丝,沥干

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打匀的鸡蛋和面粉,加入奶油和一点点牛奶。拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋液倒入土豆丝中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

弄一勺土豆丝放入油锅中,压平成饼状,成型后翻面,油煎另外一面

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面都煎成金黄色后,起锅

步骤 7

切成小块或者三角形(可省略)

奥弗涅土豆丝煎饼 Râpée auvergnate ou farinette的小贴士

温和的奶酪拌上葱末可以调制成土豆丝饼的蘸料。

菜谱创建时间:2012-03-29 07:00:18
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