辣牛肉生菜卷

作者： 厨神芋头

东南亚风味；Gordon Ramsay食谱

用料

• 牛肉末 250克
• 猪肉末（肥瘦参半） 250克
• 橄榄油 2勺
• 红尖椒 2干
• 姜 10克
• 蒜 3瓣
• 芝麻油 1勺
• 棕糖 2勺
• 鱼露 2勺
• 青柠皮 肉上撒一层的量
• 青柠汁 三分之一个
• 小葱 2根

辣牛肉生菜卷的做法步骤

步骤 1

猪肉牛肉末搅拌在一起，加3g海盐，磨三圈的黑胡椒粉。

步骤 2

烧热锅，手放在锅上面，感到热就放2勺橄榄油。

步骤 3

肉末倒下去，用木铲敲碎。炸出肉壳后关火，用网勺沥出。

步骤 4

将准备好的调料（葱姜蒜红辣椒）切细一些。

步骤 5

小火，放一勺芝麻油，把红辣椒和姜蒜末煸香，有香味后放2小勺棕糖。

步骤 6

倒入肉末翻炒。

步骤 7

一小勺鱼露（比较咸），磨一层青柠皮，挤三分之一个青柠汁。

步骤 8

加入小葱，为保持爽脆口感，翻炒30秒就要出锅。

步骤 9

配一个无敌酱汁。

步骤 10

一片娃娃生菜，一勺肉末，一点酱汁……

辣牛肉生菜卷的小贴士

挤青柠檬汁前可以先把柠檬放在桌上用手滚一滚。

菜谱创建时间：2019-03-27 11:08:36