遥不可及的土豆炖茄子白菜

作者： 深夜饭橘

土豆炖茄子是一道美味的菜肴。主料是土豆（黄皮）250克， 辅料是茄子(紫皮,长)20克,辣椒(青,尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克 ，调料是酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,猪油（炼制）20克 营养价值： 土豆：土豆含有淀粉、多维生素和微量元素的食物。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 茄子(紫皮、长)：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的，维生素p可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素c和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的b族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

用料

• 土豆 2个
• 茄子 1个
• 白菜 适量
• 葱 小半根
• 酱油 2勺
• 蒜 3瓣
• 蚝油 2勺
• 盐 适量
• 十三香 适量

遥不可及的土豆炖茄子白菜的做法步骤

步骤 1

土豆切块

步骤 2

茄子切块（不用去皮）

步骤 3

准备好小白菜

步骤 4

下锅爆香葱花和大蒜

步骤 5

然后分别下入：土豆、茄子进行煸炒

步骤 6

煸炒过后，下入清水，煮开后下入小白菜

步骤 7

直至土豆炖烂，方可食用

步骤 8

成品

遥不可及的土豆炖茄子白菜的小贴士

吃茄子的注意： 1、 茄子与墨鱼不能同吃； 2、茄子与毛蟹同食会伤肠胃，可以用藕解毒； 3、茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。 如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。 4、过老的茄子不能吃，食后易中毒。烹饪茄子最好不要加味精，可能影响口感和风味。 吃土豆的注意： 1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。 2、吃土豆，不要吃皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

菜谱创建时间：2019-03-27 00:35:10