春笋排骨汤（不放火腿一样鲜）

作者： 外星球的猫小厨

猫小厨爱喝汤，尤其棒骨汤，春季正是吃笋的季节，煲汤也是超级鲜美。这里给腿友们也做了参考，火腿也可以作为辅料提鲜，今天猫放了一点边角料，给棒骨汤加分不少，可以试试哦

用料

• 诺邓火腿 30g
• 棒骨 半个
• 春笋 3根
• 蟹味菇 200g
• 姜 4片
• 葱 2段
• 盐 2-3g（根据个人口味调节）

春笋排骨汤（不放火腿一样鲜）的做法步骤

步骤 1

蟹味菇洗净，新鲜棒骨洗净，火腿切小块，春笋洗净

步骤 2

春笋去皮切条，姜切片，葱切段备用

步骤 3

蟹味菇焯水，可以去掉腥味，做汤很鲜

步骤 4

春笋焯水5分钟，一定要焯水。原因问了度娘：一方面是因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。另一方面是因为这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，而且焯水后的芦笋色泽会更加艳丽、质地更脆嫩。

步骤 5

棒骨焯水，去血水，全部备用

步骤 6

将全部食材放入锅中，猫还是用的电饭煲的煲汤功能，还是蛮不错的。诺邓火腿不用焯水，直接洗净放进去就好，老规矩，不要放盐。

步骤 7

加入开水2个小时，砂锅煲更好喝哦

步骤 8

1个多小时后，放入盐调味，火腿并没有放很多，所以还是要放盐的。春笋+蟹味菇+火腿特别鲜，吃货立马热乎乎喝上一大碗。

春笋排骨汤（不放火腿一样鲜）的小贴士

煲好的汤还可以配上蔬菜，好看又好喝

菜谱创建时间：2019-03-27 00:25:43