菠萝糖醋排骨

作者： 丽云15259296332

记得小时候二姑丈做得糖醋排骨超级赞，想起来都会流口水，到我怀孕的时候还是时常想起，今天第一次自己做这个糖醋排骨，光盘了

用料

• 菠萝 150克
• 排骨 500克
• 醋 30克
• 糖 40克
• 淀粉 50克
• 姜 几片
• 酱油 2勺
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 少许
• 食用碱 少许
• 番茄🍅（或者菜椒） 1个

菠萝糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨+食用碱+少许水，抓洗血水

步骤 2

血水尽量洗干净，挤干水分！以防炸排骨的时候会有黑点

步骤 3

蛋黄，酱油，胡椒粉，盐巴0.5克，料酒抓匀。

步骤 4

加入生粉，抓至粘手，挂糊待炸。

步骤 5

油温6成热，分散入锅炸到熟，捞出，油温加热9成熟倒入复炸至金黄捞出备用！

步骤 6

把炸排骨的油留一点点，加入调的酱汁（糖醋汁的比例 1勺料酒 2勺酱油 3勺白糖 4勺醋 5勺清水，），菠萝，少许清水加入定粉水，加入炸好的排骨，翻炒一下出锅即可！

步骤 7

菠萝糖醋排骨就大功告成了！

菠萝糖醋排骨的小贴士

1.食用碱洗血水，一定要把血水去除干净，否则炸的时候会有黑点，影响卖相！ 2.复炸是为了让排骨更酥脆 3.糖醋汁的比例 1勺料酒 2勺酱油 3勺白糖 4勺醋 5勺清水，

菜谱创建时间：2019-03-26 23:48:22