#鸡肉,鸡胗,鱼肉切片,豆苗洗净备用 #80℃水温,依次分开下鸡肉片,鱼片,鸡胗片下锅焯水,盛入碗内备用,最低层开始依次为鸡肉片,鱼片,鸡胗片,放碗内叠层备用 #3勺水烧开,加入葱姜煮开,捞起葱姜,锅内水中加入盐,味精,鸡汁,胡椒,料酒,把豆苗放入碗内最上层,倒入锅内烧开的调料汁即可