红烧安康鱼

作者： 小小计划

这几天慢慢整理些中餐菜谱，发现在很多年前也是因为做菜，吸引了大批粉丝，后来发现做了烘焙生活开始慢慢变的不规律，变的混沌与没有规律。 现在又回到了中餐上，一个对自己的生活有所改善 ，另一个有句话说 ，做什么职业必会跟什么联系在一起，靠山吃山 ，靠海吃海。发现互联网上很多人都是工作生活混为一谈 ，生活便是职业，职业病便是生活 。 红烧安康鱼 。海鲜的品种都会随着时间 ，温度 而变化，这道安康鱼是前段时间烹饪的，在舟山一带海域，安康鱼现在已经逐渐减少了 。所以每吃一种海鲜必须上市季节，海鲜没有反季节的。不像农业蔬菜水果在大棚种植的，海鲜都是野生的，有些海鲜不是正当季的，肥瘦也会差很多 ，所以想吃了就不要犹豫。 海鲜主要吃的是鲜度，否则不叫海鲜了 ，偶尔也会傻乎乎的想，海里的怎么叫“鲜”呢？原来能够吃到鲜度极佳的海鲜，不是生活在靠近海很近的还真谈不上鲜。 博主海鲜购于这家网店 ：https://shop63201591.taobao.com 喜欢的朋友可以关注这家店的海鲜，都来自嵊泗与舟山海域 。（可以登入电脑看） 红烧安康鱼 ： 原料 ：安康鱼400G 色拉油50G 李锦记生抽1大匙 李锦记老抽 半大匙 六月香 辣椒酱 2大匙 料酒 2匙 ，糖10G 姜蒜末适量 葱花适量 做法： 1 安康鱼切块清洗干净 。 2 姜蒜 分别切成末备用 3 热锅下油，放入姜蒜末煸香，放入安康鱼块 ，滑炒几下 ，如果喜欢颠锅，可以用颠锅手法 然后淋入料酒 ，翻炒一下。 4 加入生抽 、老抽 翻炒一下 ，后续加入辣椒酱 ，放入白糖，倒入适量的清水 5 焖煮一会。等汁水收到一半时，加入适量的盐调味 6 继续加盖焖煮，等汁水收的差不多了，上面撒葱花 。出锅。 TIPS：安康鱼烧之前最好焯一遍水 。

用料

• 鱼 1条
• 色拉油50g，李锦记生抽1大匙，李锦记老抽半大匙，六月鲜辣椒酱2大匙，料酒2匙，糖10g，姜蒜末适量，葱花适量

红烧安康鱼的做法步骤

步骤 1

主料与配料（调味料） 主料与配料

步骤 2

2，安康鱼切块备用

步骤 3

3，姜蒜分别切成末备用，热锅下油，放入姜蒜末煸香

步骤 4

4，放入安康鱼块，滑炒几下，

步骤 5

5，淋入料酒，翻炒记下

步骤 6

6，加入生抽，老抽翻炒一下

步骤 7

7，加入白糖，

步骤 8

8，加入辣椒酱，倒入适量水，焖煮一会，等汁水收到一半时，加入适量的盐调味，继续焖煮一会，等汁水烧的差不多，上面撒葱花

步骤 9

8，出锅装盘

步骤 10

10，细节

红烧安康鱼的小贴士

安康鱼烧之前最好焯一遍水

菜谱创建时间：2019-03-26 21:04:23