可颂🥐

作者： ronweaslyxy

自己很喜欢吃，虽然第一次做还不是很成功，但是还是想要跟大家分享一下😬

用料

• 中筋面粉 150克
• 干酵母 3克
• 水 适量
• 中筋面粉 500克
• 牛奶 250克
• 砂糖 70克
• 盐 9克
• 黄油（软化） 25克
• 干酵母 7.5克
• 发酵面团 150克
• 片状黄油（需要2块） 125克

可颂🥐的做法步骤

步骤 1

提前2小时将中筋面粉、酵母、适量的水混合均匀，放在室温28度左右发酵，面团发至两倍大备用；将面粉、牛奶、砂糖、盐、黄油、干酵母、发酵面团用搅拌盆搅拌成团，如果没有搅拌盆就用手揉、可能会比较费劲😑

步骤 2

成团后的面团

步骤 3

揉至这种状态就可以了，将面团一分为二，每份的重量大概是500g

步骤 4

取其中一份面团擀成15✖️30的长方形；冷冻10mins后，放入冷藏过夜；

步骤 5

因为想做个巧克力味的，所以就有了这样的面团，取剩下的500g左右面团分为300g和200g的面团，取200g的面团向其中加入10g左右可可粉和适量的水，用双有揉匀，就是上图的样子；依旧是擀成25✖️50的长方形，冷冻10mins后冷藏过夜备用；

步骤 6

提前一天将黄油用油纸包好擀成15✖️15的正方形放冷藏备用，第二天将黄油提前拿出来软化，软化到与面团相同的软度后拿出面团，将黄油放在面团上包裹起来；包裹方法如下图；

步骤 7

重复此步骤两次，每次折完之后最好冷藏一小时，让面团松弛一下；最后将面团擀制至25✖️50cm的大小将其分成7✖️25的等腰三角形；图；

步骤 8

从底部家此三角形卷起；

步骤 9

卷好后在表面刷一层蛋液，放入密闭的容器中进行醒发，大概需要醒发2个小时左右，体积会变为原来的二倍；

步骤 10

这是巧克力味的；

步骤 11

去了个边，切面图；

步骤 12

如图；

步骤 13

如图；

步骤 14

切记，入烤箱前需要再次刷蛋液；烤箱预热到190摄氏度，大概需要烘烤25分钟左右；原味和巧克力味的，巧克力里面有夹心哦😄；

步骤 15

这是切面图

步骤 16

这也是切面图。

可颂🥐的小贴士

第一次写，希望大家喜欢哦💕

菜谱创建时间：2019-03-26 20:01:06