波兰种酵头

作者： 悦月flora

用料

• 高筋粉 50克
• 水 50克
• 酵母 0.5-1克

波兰种酵头的做法步骤

步骤 1

50克高筋粉，50克水，0.5-1克干酵母

步骤 2

混合调匀

步骤 3

冷藏发酵17个小时，26°-28°室温发酵2-3小时。发好的酵头表面会有气孔。

步骤 4

拉开内部组织网状气孔很多，没有酸味。波兰种酵头就做好啦~ 用波兰种做酵头，发的面团口感松软，更适合冬天家里保温不好的环境。做吐司最完美~

菜谱创建时间：2019-03-26 19:57:33