完美复刻的西贝莜面蒸饺-小美版

作者： 大小飞菲_2019

用料

• #馅料部分#
• 韭菜 200克
• 鸡蛋 3个
• 干贝 15粒
• 虾干 10个
• 料酒 50克
• 油 30克
• 盐 3克
• #面团部分#
• 莜面 180克
• 土豆淀粉 70克
• 水 250克
• 盐 2克

完美复刻的西贝莜面蒸饺-小美版的做法步骤

步骤 1

韭菜洗干净沥干后晒干水分切末，鸡蛋用炒锅炒的碎一点，备用。

步骤 2

干贝，虾干洗干净后，放入主锅，加料酒，5分钟v小勺，10秒反转速度5打成丝，放入油，3分钟120度爆香。

步骤 3

准备揉面，莜面，土豆淀粉，水，盐放入主锅，1分30秒速度3混合。

步骤 4

取出面团，盖保鲜膜醒15分钟左右。

步骤 5

醒面的时间，把韭菜，鸡蛋，炒过的干贝，虾干，放盐，搅拌均匀备用。

步骤 6

醒好的面皮，每个分割成30克，像包饺子一样包好。

步骤 7

主锅放1000克水，水开后蒸12分钟就可以品尝美味的莜面蒸饺啦！莜面的营养价值也非常高。

菜谱创建时间：2019-03-26 18:54:35