清爽不油腻的“蛋炒饭”，经典版（鸡蛋+葱）

作者： 苏小玉乖乖

蛋炒饭看似简单，其实一点都不好操作！油太多，鸡蛋煎好了，饭太油了，吃不下！油太少了，鸡蛋又干干的，不好吃！火太大，饭会焦会硬，火太小，会没有香味！看似简单的蛋炒饭，其实门道还蛮多！哈哈哈哈，看见小玉这个菜谱的友友们，你们运气太好了，今天给你们分享一个做蛋炒饭的小妙招，让蛋炒饭一点都不油！ 宝贝说，不放葱的蛋炒饭是盗版蛋炒饭！这次只放了鸡蛋和葱，经典版！ 生活虽然不尽如人意，仍然爱这个世界！

用料

• 冷米饭（泰国大米） 2碗
• 土鸡蛋 2个
• 葱 2-3根
• 葵花油 50ml
• 盐 2克

清爽不油腻的“蛋炒饭”，经典版（鸡蛋+葱）的做法步骤

步骤 1

准备工作做好！

步骤 2

油下锅，鸡蛋煎好之后，看见锅里的油没有，画重点“倒掉”，多余的油不要哟！去掉多余的油之后下米饭，因为米饭是冷的，所以不能大火，中火翻炒！

步骤 3

起锅装盘之前放葱和盐！

清爽不油腻的“蛋炒饭”，经典版（鸡蛋+葱）的小贴士

不要担心去掉油之后米饭会干，煎蛋里已经吸足了油，加入米饭炒之后，鸡蛋里的油会转移到米饭上的！ 做蛋炒饭，小玉喜欢泰国大米，因为口感好！珍珠米有点黏，不适合做蛋炒饭！

菜谱创建时间：2019-03-26 18:40:47