冷却也能拉丝的牛轧饼

作者： 哟小小厨

简单又美味的牛轧饼很受大家的喜爱哈哈，材料种类也不多，拿来做小点心下午茶赞哦，让我们一起动手做起来吧

用料

• 牛轧饼 24个
• 黄油 35克（天热减少五克）
• 奶粉 23克
• 棉花糖 75克

冷却也能拉丝的牛轧饼的做法步骤

步骤 1

苏打饼用的是台湾的中祥牌子的哈，有香葱、原味两种可选择哈，我这里用的是香葱的

步骤 2

⚠️棉花糖切小，可以更快融化！棉花糖用的是两种拍照混合的，总共需要用75克棉花糖，我这里用的是40克的雅谷牌的，35克伊高牌的，雅谷的呢是不甜，但是不太能拉丝，伊高是比较甜腻但是做出来会比较能拉丝。我比较不吃甜，所以雅谷的用的比较多，喜欢甜的可以伊高多放点哈

步骤 3

不粘锅放在电磁炉上开小火(我用的是电磁炉的最小的档)，放入切小块的黄油用刮刀搅拌至融化

步骤 4

黄油完全融化后，立马立马立马倒入棉花糖，也是用刮刀搅拌至融化

步骤 5

必要是搅拌到看不到黄油为止，也就是炒到黄油和棉花糖完全融合，用刮刀划圈的方式去搅拌好，因为融合需要一点时间，切记千万不要把火调高，否则容易焦

步骤 6

搅拌到完全融合的时候，马上关火，倒入奶粉（我用的是没有甜味的奶粉），趁余热迅速搅拌至融化，做好的内馅也可以加入蔓越莓，花生、肉松、咸蛋黄等等增加味道

步骤 7

若天气冷，在做夹心的时候太硬可以拿去小火再加热一分钟再操作，我是带了手套，直接用手抓一团放在牛轧饼上，再盖上另外一块牛轧饼，稍微按压下，让夹心分布更均匀

步骤 8

牛轧饼里放多少夹心取决你能做多少对牛轧饼哦

步骤 9

只要步骤和操作都正确，是冷却后也一样能拉丝的哦

冷却也能拉丝的牛轧饼的小贴士

1、每种材料融化后都要立马加入下一种材料，速度一定要快，特别是棉花糖融化后要立马关火，否则都会导致夹心太硬，达不到很好的拉丝效果 2、我个人是不太吃甜，所以棉花糖用了两种牌子，奶粉也是用不甜的，这样做出来的成品好吃不甜腻，巨赞

菜谱创建时间：2019-03-26 17:10:28