西红柿鸡蛋汤

作者： XIN食记

说到西红柿鸡蛋汤，脑子里、舌尖上都是家里的味道。和西红柿炒鸡蛋一样，是从小到大吃不腻的味道。简单、美味、好上手，绝对是家里餐桌上汤菜排行的前三甲吧(๑>؂<๑）

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 1个
• 小香葱 1根
• 盐 少许
• 水淀粉 2勺
• 油 少许
• 清水 2-3碗的量

西红柿鸡蛋汤的做法步骤

步骤 1

【西红柿】最好挑熟透了的，先洗净、后去皮。（切之前用勺子顺着西红柿根部刮一圈，像刮痧一样😂，然后沿根部剥皮即可，熟透的西红柿好剥哟。） 【小香葱】洗净切小丁备用。

步骤 2

【鸡蛋】1-2个都OK，看个人喜欢，这次放了一个，打散备用。 【淀粉】兑凉白开，搅匀即可。

步骤 3

锅热倒油，待一会儿放入西红柿🍅翻炒。 此时中火，待炒出汤（如图）

步骤 4

放入2-3碗水后，盖上锅盖。 等水开后，倒入水淀粉（倒之前搅一搅，避免有沉淀）

步骤 5

（下鸡蛋前）用汤勺顺时针搅拌一下，让汤动起来～倒入打好的蛋液，依旧顺时针搅拌，不用着急慢慢搅出蛋花。 放入少许盐，如果有鸡精的话放一点也可以。

步骤 6

待2-3分钟后关火，撒上备好的小香葱点缀。可以享用啦＼(^▽^)／！

西红柿鸡蛋汤的小贴士

1.无论是炒菜还是做汤，西红柿建议挑选熟透了的，味道浓。 2.西红柿去皮的方法很多，有划刀后过滚水的，还有用火烫的，总之用你顺手的方法即可。 3.淀粉和香葱这两个步骤都属于锦上添花可放可不放的，依据个人喜好^ω^ 4.这版西红柿鸡蛋汤是过油版，还有清汤版，无论哪个都美味，就像开头说的，永远喝不腻。

菜谱创建时间：2019-03-26 16:23:45