春饼韭菜合子

作者： 然味道

不爱揉面，比较适合懒癌晚期的我

用料

• 春饼皮
• 韭菜、豆腐、虾仁、木耳、粉丝、鸡蛋
• 花生油、盐、木鱼素

春饼韭菜合子的做法步骤

步骤 1

豆腐切稍厚大片，煎至两面金黄，用时切丁！别问我为什么不直接放豆腐，因为我喜欢这样的。鲜豆腐水分大，韭菜本身就会出汤，我不想最后出现一锅汤菜

步骤 2

2个鸡蛋打散入油锅滑散开。好多人对滑鸡蛋这个事都会弄砸，鸡蛋会弄老，甚至会出现一锅炸鸡蛋。提前敲黑板：1、热锅转小火加油后马上倒入蛋液，用筷子边倒边打圈搅拌，如果怕老这时完全可以关火利用余温继续滑。2、如果觉得热度不够再开一下火，看到还有一些生蛋液时马上关火，利用余温把余下的蛋液滑成小块

步骤 3

滑好后就这样小块嫩嫩的

步骤 4

粉丝热水泡软。绑线不要摘掉，因为好捞好切！否则你换上比基尼下去捞吧！

步骤 5

韭菜洗净控干水分

步骤 6

所有材料改刀切碎，韭菜上淋花生油拌匀锁水后再放入木鱼素盐拌匀

步骤 7

拌好后的样子是不是已经很诱惑了

步骤 8

铺好一张春饼，放上适量馅料。春饼无论是网购来的、自己做的，还是骗来的、抢来的、熊来的都可以。

步骤 9

包好后接口处不用任何粘合，直接接口朝下放入不粘锅中即可。敲黑板：1、没开火！！！2、没放油！！！

步骤 10

全部摆满后开中小火慢慢煎至金黄翻面。这时接口处已经固定住了，这期间可以加盖稍焖一会儿。注意火一定大了，保持中小火即可。

步骤 11

出锅！

步骤 12

我先吃了

步骤 13

第二锅

春饼韭菜合子的小贴士

烙时可能会出油出汤汁，都没关系，但烙第二锅时一定用厨房纸巾把锅擦净，让温度降下来。建议别一下都包出来，包一锅烙一锅，防止出汤塌皮。接口一定要朝下摆放。不放油！不放油！不放油！

菜谱创建时间：2019-03-26 16:05:19