（宿舍版本）拔丝土豆

作者： 大玥-

宿舍党一起做起来吧~

用料

• 土豆 一个
• 绵白糖 4-5勺
• 食用油 量一定要没过食材

（宿舍版本）拔丝土豆的做法步骤

步骤 1

【处理土豆】首先把买回来的土豆洗干净~去皮~滚轮式切块~然后泡水十分钟~其实可泡可不泡，随意就好

步骤 2

【炸土豆】泡好土豆后，加入油，油的量一定要多，要没过土豆才行，开大火，等油开始热了开始翻滚以后加入土豆，这时候要注意搅拌一下，防止土豆黏连，炸土豆，炸至表面金黄时，用牙签戳一下，如果内部变软就可以捞出来盛碗。

步骤 3

【熬糖浆】这个是最重要也是最复杂的一部分，因为容易熬过头糖浆容易变苦。加入四到五勺的白糖，慢慢熬，这时候要有耐心，熬太快容易不够味，熬太久容易变苦，所以要有耐心。

步骤 4

【拔丝土豆】等糖浆融化后，迅速倒入土豆搅拌，使土豆与糖浆融合一起，然后盛出来装盘。

步骤 5

【拉丝】拿小勺子放进还有糖浆的锅里，盛一点糖浆出来，倾斜勺子，让糖浆顺着勺子落下，转圈式淋上糖浆，少量多次，这样就容易拉出丝啦~

菜谱创建时间：2019-03-26 13:21:51