酸酸甜甜脆萝卜（夏日最佳配菜）

作者： Mandy鼠小曼

以前一直喜欢饭店的脆萝卜，但是试了几次都失败，之后问了一个朋友饭店的厨师怎么做，所以就有了这个菜谱，好东西大家一起分享，不喜欢甜的厨友就不要用这个菜谱了。

用料

• 长萝卜一根
• 盐一勺
• 糖：100克（根据自己口味调节）
• 六月鲜生抽：65克
• 陈醋：65
• 康乐醋：半瓶

酸酸甜甜脆萝卜（夏日最佳配菜）的做法步骤

步骤 1

将萝卜洗净切成图片上的形状大小，糖放入腌制（这里的萝卜主要是靠糖腌制，所以不建议减糖量，多了没事，不能少）腌制糖化出水，水不能倒掉哦！

步骤 2

腌制好的萝卜放入一小勺盐，再放入其它所有调料，康乐醋要淹没到萝卜表面，根据自己萝卜的大小调整，不一定半瓶的哦。（家里话梅用完了，最好可以放6课话梅更好）腌制24小时以上（腌制时间越长越入味）

步骤 3

这是我家的小勺（盐不能太多，否则会影响萝卜的脆度）

酸酸甜甜脆萝卜（夏日最佳配菜）的小贴士

除了糖，其它调料可以根据自己口味适当调整是没关系的😊萝卜大小有差别，所以调料也需根据自己萝卜大小调整。

菜谱创建时间：2019-03-26 11:51:23