咸蛋黄焗蟹

作者： 菜菜酱的小厨房

用料

• 花蟹 2只
• 咸蛋黄 3个
• 淀粉 适量

咸蛋黄焗蟹的做法步骤

步骤 1

给蟹斩件：如果螃蟹是活的，先不要解开绳子。先去掉它拉耙耙的地方，用刀把它的头壳撬开。

步骤 2

想要好看点，就把蟹盖切成椭圆形。家里做的话，就随意了。

步骤 3

去腮，斩件。大钳子用刀轻轻拍一下，方便入味。

步骤 4

放点盐和生粉腌制一下。

步骤 5

咸鸭蛋蒸熟，切开，把蛋黄拿出来，用勺子辗碎

步骤 6

锅内热较多的油，油温180℃，下蟹，炸几分钟，炸到9成熟捞起。

步骤 7

锅内留少量的底油，放入咸蛋黄，炒出许多白色泡沫的时候，放入蟹，翻炒至咸蛋黄完全裹住蟹之后即可装盘。

菜谱创建时间：2019-03-26 09:56:00