快手艾叶饼

作者： 蛋妈小厨

这个季节多吃点艾叶非常好，青团的做法比较繁复点，所以试做了一款快手的艾叶饼，味道居然真的很不错。粉类的配比成品非常有嚼劲。喜欢软糯点的可以增加糯米粉量减少大米粉量。喜欢甜一点的可以增加糖量。

用料

• 糯米粉100克
• 大米粉70克
• 细砂糖17克（喜欢甜的可以30 克）
• 艾叶少许
• 水少许
• 白芝麻少许
• 植物油少许

快手艾叶饼的做法步骤

步骤 1

艾叶焯水（加点碱）后捞出，料理机打碎，粗细度浓度任你掌握，喜欢纤维明显的可以打得粗点，然后加入到大米粉糯米粉糖的混合物里，加植物油，揉成不黏手的面团，盖上保鲜膜醒发一刻钟。

步骤 2

分成10个团，大概三十六七克一个，按扁，沾上白芝麻。可以稍微厚一点，我喜欢烤的时候蓬起来吃起来过瘾。

步骤 3

电饼铛预热后刷点油，放入饼子。没电饼铛的用平底锅。

步骤 4

慢慢的蓬起来，到两面金黄即可。这时发出的清香真的太诱人了。

步骤 5

虽然样貌平平，白芝麻和艾的结合后又香又有嚼劲，只有自己品尝过才知道。

步骤 6

一口气吃了四五个还不过瘾。可以多做点，生的上速冻，下次解冻后可以再煎一下。

快手艾叶饼的小贴士

艾叶是这个季节的时令植物，如何想常年吃到艾叶做的点心呢？把艾叶焯水（添加碱）后拧干成一个一个的小团，放进保鲜袋速冻，想做点心前取出解冻后加水料理机打碎就可以了。还有一种方法，艾叶焯水后晒干打成粉末，阴凉密封保存，需要时取出使用。

菜谱创建时间：2019-03-26 07:50:41