凉拌莴笋丝儿J_小葱’S

作者： 热爱咖啡的J_小葱

这是一道比较清爽的凉拌菜， 夏天要来啦，拌菜系列走起吧～

用料

• 莴笋 半根
• 蚝油 适量
• 花椒油 适量
• 蒜粉 适量
• 香油 适量
• 芝麻 适量
• 盐 依据口味放

凉拌莴笋丝儿J_小葱’S的做法步骤

步骤 1

莴笋去皮后切丝，碗中加些水，笋丝放进去防止切的过程中青笋氧化

步骤 2

锅中烧水

步骤 3

水开后下入莴笋丝

步骤 4

莴笋丝变色后稍微软一点立马捞出来，注意火候，喜欢脆爽就焯水时间缩短，喜欢口感软一些就焯水时间长一点，这一步可以依据口味调整

步骤 5

焯好的笋丝过冷水冷却，我喜欢爽脆的口感，所以莴笋丝变色后就捞出来过了冷水。控干多余水分，准备加调味料

步骤 6

加入适量蒜粉

步骤 7

适量盐，盐一定先少放，少量多次依据口味添加

步骤 8

香油适量

步骤 9

花椒油适量，不宜多

步骤 10

最后加一丢丢蚝油

步骤 11

整体用量大概这样

步骤 12

拌匀后撒上白芝麻即可～开吃吧

菜谱创建时间：2019-03-26 01:11:47