准备一个大碗,倒入500g高筋面粉
用温水将酵母融化搅拌
和面
揉面,老爷子特意提到了的“洗衣服”揉面方法:反复“拉长再折叠”
切成四等份
揉成面团,盘底撒大颗粒面粉防粘
面团上撒一点干面粉,盖上湿布,放在温暖的地方室温发酵2小时
两倍大的面团发酵好了(莫名觉得可爱)
把面团用手压成薄饼排气(其余面团用湿布盖好)如果有破洞不要把周围揪起来,从边缘揪下一点面团补上即可
用手指沿着饼边按压出褶子
碎番茄加大蒜腌制的番茄酱,注意不要涂太多
撒上橄榄油增添风味
帕马斯干酪粉
马苏里拉奶酪(注意是整块的鲜马苏里拉奶酪,不是马苏里拉奶酪碎,麦德龙有卖酸奶袋子大小的冰冻鲜酪)加自己喜欢的其他软奶酪也可以
撒上罗勒(视频中为鲜罗勒,麦德龙有售)和橄榄油
220度恒温烤7分钟