全麦核桃吐司

作者： 桃之夭夭_i4zr

🚶记录一下自己喜欢的方子。 💃在我的厨房，用我经常用的材料，做成功了，并且很是喜欢，所以决定记录。 🏃所以呢，也许，在你的厨房，用着与我不同的材料会出现各种问题，那么，如果，你看见这个方子了，并且试做了，中途出现问题了，希望厨友们能随机应变*^_^* 🏄核桃我没有烘烤～原因是我女儿更排斥烘烤过的核桃仁（很奇葩吧）。所以，大家提前可以把核桃仁烘烤一下，香味会更浓郁。 🎶蜂蜜是随性而为。加的并不多，不喜欢的可以不加，适当调整一下液体量。牛奶我其实加了380克。 🌾家里没有白糖了。只有红糖，所以，我放了红糖，毫无违和感，很喜欢。 🍂其实我觉得液体量还可以再多十克，因为全麦粉的存在，所以，液体需要的多些，只是后面，我不想再加了。 🍀此方为450克吐司盒两条的量。

用料

• 高筋面粉 450克
• 全麦粉 50克
• 核桃碎 100克
• 牛奶 370克（粉质环境不同，液体自己斟酌，预留20克左右）
• 红糖 30克
• 盐 12克
• 奶粉 20克
• 酵母 10克
• 黄油 30克
• 蜂蜜 10克

全麦核桃吐司的做法步骤

步骤 1

之前忘记拍照了，脑子不太好使，谅解一下！搅拌之前，也没什么好说的，因为天气不热，所以，我也没有担心面温太高。面团脱缸后加的软化的黄油。搅打出膜，膜太薄了也不好，至少这一款可能是这样吧，原因是加了很多核桃仁，面团君需要把核桃君托起来*^_^*然后就是发酵了。我的温度是27度，没开发酵箱。发了一个小时左右。拍这张图片之后，我又发酵了将近十分钟左右。发酵好了＾０＾~

步骤 2

排气，分割两团。整形好，醒发20分钟左右。

步骤 3

轻柔的擀至长方形。以吐司盒为标准。整形入吐司盒。准备二发。二发我的温度是35度，没开发酵箱，直接扔烤箱发酵了，大概是不到一个小时吧，状态就差不多了。

步骤 4

二发完成。烤箱提前预热下火180度，上火160度，40分钟。（烤箱温度因烤箱而异，自己的烤箱脾气，自己了解。此温度只做参考）我一般都是十三四分钟后盖锡纸，以免上色太深。需要注意的是🌞🌞🌞请不要等着二发完成在预热烤箱，请预留时间提前预热烤箱，以免二发过度了。🌞🌞🌞

步骤 5

入烤箱五分钟。

步骤 6

入烤箱四分钟左边的核桃仁少些，右边这个核桃仁多些。所以，有些一高一低。鬼知道是怎么回事😳😳😳 不想放这一张的，想想，放了大家看下，我整形时就感觉左边仁少些。和上一张照片错位了，只做原因参考，所以，错位。

步骤 7

十四分钟后我加盖锡纸了，慢慢烤去吧！成品就酱。满屋飘香😁😁😁

全麦核桃吐司的小贴士

☞核桃仁需加工小一些。 ☞因为是给老人准备的，糖量很少了，不需要再减糖了。 ☞关于液体量，一定要自己酌情处理。 ☞关于温度，也请各位根据自己烤箱来处理。请不要盲目使用我所写出的温度。

菜谱创建时间：2019-03-25 20:07:33