艾草青团

作者： 暮乐烘焙

清明节又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，是中华民族传统隆重盛大的春祭节日，属于慎终追远、礼敬祖先、弘扬孝道的一种文化传统节日。清明节习俗甚多，全国各地因地域文化不同而又存在着习俗内容上或细节上的差异，各地习俗虽不尽相同，但扫墓祭祖、踏青郊游是共同基本礼俗主题。清明节既是一个扫墓祭祖的肃穆日子，也是人们亲近自然、踏青游玩、享受春天乐趣的欢乐节日。清明时节制作青团已经成为一种习惯，悠悠艾草香

用料

• 糯米粉 600克
• 粘米粉 140克
• 新鲜艾草汁 1000g
• 咸鲜馅料：
• 咸菜 50克
• 冬笋或者春笋 200g
• 猪肉 200克
• 咸鸭蛋肉松馅：
• 咸鸭蛋蛋黄 4个
• 肉松 300克
• 沙拉酱 50g
• 豆沙馅：
• 红豆 250克
• 糖 50克
• 猪油 50克
• 食用小苏打 10克

艾草青团的做法步骤

步骤 1

糯米粉600克，粘米粉140克混合放入揉面盆备用，先把水煮开，加入10克食用小苏打，再加入洗好的新鲜艾草煮5分钟左右

步骤 2

把煮好的艾草控水放入盛有糯米粉的揉面盆揉面，直到揉成光滑的面团

步骤 3

分成每一个30g的小面团，揉成光滑面团备用，记得盖上湿的纱布

步骤 4

准备馅料喜欢吃什么馅就包什么馅，馅料每一个分成20g左右

步骤 5

准备一碗热水，边包边沾水，把馅料包起来，揉成光滑面团放入铺有纱布的蒸锅上，蒸15-20分钟左右即可

步骤 6

出炉后想要图片中的效果，可以开盖后拿扇子扇，直到表面封住，手放上去不沾为止，可以开吃喽

艾草青团的小贴士

红豆提前一天浸泡，煮烂，加入糖和猪油大火熬制，必须一直搅拌，否则会揭底，焦，小火熬，

菜谱创建时间：2019-03-25 18:37:09