尖椒酿肉-已做（巧手书）

作者： ShiningSUN

用料

• 尖椒 5个约360g
• 猪肉馅 400g
• 蛋清 1个
• 香油 5g
• 淀粉 5g
• 胡椒粉 少许
• 盐 2克
• 生抽 25g
• 水 50g
• 糖 7g
• 淀粉 2g
• 熟白芝麻 少许
• 植物油 20g
• 酱油 8g
• 生姜 1片

尖椒酿肉-已做（巧手书）的做法步骤

步骤 1

400g猪油打碎加入1个蛋清，香油，生抽，淀粉各5g，少许胡椒粉，2g盐，3g酱油，生姜1片切碎，朝一个方向搅打。

步骤 2

尖椒洗干净后在中间切开，去除辣椒子。（由于我买来的辣椒有点大，所以对半切开了）

步骤 3

辣椒内壁可抹层淀粉，塞入肉

步骤 4

大火烧热锅，加入油，把尖椒有肉的一面放在锅中小火煎，

步骤 5

煎至金黄后翻面，再侧面煎，后加入料汁：（20g生抽，50g水，7g白糖，2g淀粉，5g酱油）搅均匀，转大火，汤汁浓稠关火出锅。

步骤 6

撒点芝麻装饰。

尖椒酿肉-已做（巧手书）的小贴士

尖椒选直点的，不要过长，免得锅子放不下。 尖椒内部抹点干淀粉，防止肉馅脱落。

菜谱创建时间：2019-03-25 15:38:15