理出蛋黄
蛋黄溶豆是用两个鸡蛋,这图是火龙果味的鸡蛋用量! 我喜欢挤橙汁去腥味!
蛋黄打发,打发的图片没拍,就是觉得得使劲的打,打到浓厚,划八字不会马上消失! 叫周周爸代劳,没一会就放弃了😄 打发蛋黄这一步很重要,也是溶豆操作成功的关键。我没计算时间,估摸着用了二十分钟左右! 打发好后,加入三勺奶粉,两个蛋黄➕三勺奶粉,比例完全OK!拌刀搅拌均匀,装入一次性裱花袋,底下剪很小的一个口就好!外婆总叮嘱妈妈做得小颗一些,却不知妈妈挤溶豆的辛苦😄
我相信手艺是练出来的,大小和均匀性会随着妈妈一次次的做,越来越好!
这盘是火龙果蛋黄溶豆! 三个蛋黄➕30克火龙果汁(滤掉黑色的籽)➕奶粉 (参考的比例不对,所以我根据蛋黄溶豆调的经验,不断加的奶粉,所以没有数勺数)
最后是入烤箱,这是我和烤箱战斗了多少次才敢写这个菜谱的最好解释!不是没烤透,就是一加时间就焦! 我家是格兰仕烤箱,最后调整时间为90度预热,90度烤二十分钟! 这一步一定要根据自家烤箱来进行调整!
装瓶子,够吃一个礼拜了!
一个吃货儿子的养成,需要妈妈很用心💕