完胜店售的广式肠粉

作者： 燕嫣雨美食记

作为一个广东人，肠粉可说是从小吃到大也不会腻的一道美食，而且是越吃越刁钻的了，布拉肠是个人最喜欢的，但很多时候不能吃到满意的口味，所以决定自己做，而且可以自己加什么食材就加什么，加多少也自己把控，每每吃到自己满意肚子撑，更能让小朋友狼吞虎咽的主食，对于解决饭量小或者不喜欢吃饭的小朋友，更是秒杀美食哦！

用料

• 主食材，两人份
• 肠粉专用粉 100g
• 清水 250g
• 肉沫 适量
• 葱花 适量
• 鸡蛋 2～3个
• 酱汁配料
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 糖 适量
• 清水 适量
• 芝麻油 适量
• 葱花 适量
• 鸡精

完胜店售的广式肠粉的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材: 1. 肉沫用油和鸡精抓匀，这样会让肉沫变得很 滑溜。 2. 肠粉专用粉和清水搅拌均匀，呈现没有颗粒为止。 3. 酱汁部分，除了芝麻油，其他配料混合一起备用

步骤 2

准备蒸前，蒸盘一定要抹油，要不然很容易黏底。

步骤 3

在蒸盘淋上一层粉浆，一定要薄，如果太厚就没有广东肠粉的口感了。然后淋上蛋液铺上肉沫，再撒上葱花，开始蒸吧！

步骤 4

大概蒸一分钟左右，时间视乎肉的分量而定。蒸好后就出锅，用肠粉铲子铲下来上碟。

步骤 5

混合酱汁直接下锅小火煮开再撒点葱花，咸淡自己把控，太咸就适当加点水就行，然后滴几滴芝麻油提香，酱汁直接淋在肠粉上面，美味可口的广东肠粉就上桌啦！

步骤 6

这是加了熟芝麻的，吃起来会更香。

菜谱创建时间：2019-03-25 14:01:20