春饼（电饼铛版）

作者： Dong老爷

用料

• 面粉 180克
• 盐 少许
• 开水 125-130克

春饼（电饼铛版）的做法步骤

步骤 1

中筋面粉过筛，加入少许盐，慢慢加入开水（边加边搅拌），搅匀后盖上保鲜膜静置半小时。

步骤 2

面板上撒干面粉，将面团取出揉成光滑面团，分等份剂子（我分成了8个剂子，每个35g克左右）

步骤 3

稍作整理将剂子按扁，表层刷薄油（记得刷均匀，要不然之后会掀不开）

步骤 4

将两个剂子叠一摞，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

步骤 5

取出一个剂子用擀面杖擀开（两面都要擀，这样饼皮才会厚薄均匀）

步骤 6

电饼铛预热好（平底锅也可以）不用放油，直接放入擀好的饼皮，一面变色马上翻面（我基本默数10秒就翻面了），另外一面也差不多变色再翻面

步骤 7

烙至饼皮微微鼓起就可以出锅，（不要烙的时间太长，会干硬影响口感），趁热分开两张饼皮。

步骤 8

ps.烙好的饼皮不是马上吃的话，可以用盖子改一下，防止吹干。

步骤 9

搭配炒好的小菜：土豆丝、炒海带、咸菜笋丝、韭菜绿豆芽，绝了！

步骤 10

最好再搭配些荤菜：红烧蹄髈，酱牛腱……

步骤 11

味道棒棒哒！

菜谱创建时间：2019-03-25 13:07:17