小鸟肉松包·造型馒头秀恩爱

作者： 小乔的美好食光

羡春来双燕，飞到玉楼，朝暮相见。——《贺明朝》年代: 唐 作者: 欧阳炯 古人常用鸟来表现爱情，因为鸟所表现的爱大都是体现了坚贞、牢固、恩爱、相思。 为这纯粹的吃食升华一下可好？

用料

• 面粉 320克
• 水 170克
• 酵母 3克
• 奶粉 15克
• 糖 10克
• 赤小豆 若干
• 肉松 适量

小鸟肉松包·造型馒头秀恩爱的做法步骤

步骤 1

容器里放入所有粉性材料。糖和奶粉不是必须的，但是可以加快发酵和让成品更松软，有弹性。

步骤 2

逐次加入温水搅拌成絮状，没有多余的水和干粉的状态。

步骤 3

揉成光滑的面团，不沾盆不沾手。

步骤 4

盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大，拉开可以看明显地看到内部的蜂窝组织。

步骤 5

取出给面团排气，我们可以用刀切开一个切面观察有没有揉好，没有明显的气孔就是揉好了。

步骤 6

揉成长条分成50克左右的一个剂子。

步骤 7

分好的剂子用保鲜膜盖好，防止表面干燥结皮，取一个剂子擀成长椭圆形。

步骤 8

在椭圆形的一端用刀子压出明显的痕迹压痕要深再如图切两刀，在剩余的2/3处，均匀的铺满肉松。

步骤 9

如图卷起来

步骤 10

卷起的两头捏合在一起，压扁，做成尾巴的形状，再用叉子在尾巴处压出花纹。

步骤 11

整出小鸟的头型。

步骤 12

取两颗赤小豆在小鸟的脸颊处安上眼睛也可以用枸杞或者其他食材代替。

步骤 13

做好的成品，再次醒发15分钟，天冷的时候可以适当延长时间，或者在蒸锅下面坐些温水帮助二次发酵。上锅蒸15分钟，蒸好后不要马上揭盖，等3～5分钟，避免成品回缩。

小鸟肉松包·造型馒头秀恩爱的小贴士

1.加入糖可以让面团发酵得更快，做出来的成品更松软。 2.不同面粉的吸水量不一样，水的用量可适当调整。 3.压痕要深，因为二次发酵和蒸制后会变浅。 4.蒸好后不要马上揭盖，防止成品回缩。

菜谱创建时间：2019-03-25 10:59:23