自制抄手皮(附多种样式)

作者： 丫丫妈咪手工

宝贝喜欢粉色，粉色洋娃娃、粉色衣服，粉色学习用具，粉色点心，于是今晚做了粉色混沌，纯属为了博宝贝欢喜😂，当然也可以紫色、黄色等蔬菜色或者原色。

用料

• 中筋面粉(高筋) 200克
• 盐 2克
• 红曲粉 少量
• 水 90克
• 馅料 适量

自制抄手皮(附多种样式)的做法步骤

步骤 1

盆里放入面粉、盐、红曲粉、水，用筷子搅拌成絮状，用手一定多揉，揉成稍微偏硬光滑的面团，盖保鲜膜静置半小时以上。

步骤 2

饧发好的面团呈浅粉色，台面上撒层玉米淀粉防粘，面团上也抹少许淀粉，再用手把面团尽量按扁些。

步骤 3

用长擀面杖把面条向四周擀开擀薄，直至擀成1mm左右厚薄均匀的大面片。擀的过程中发现哪里有粘连就赶紧撒玉米淀粉防粘。

步骤 4

面片上再次均匀地抹少量玉米淀粉，把面片按抄手皮大小的宽度相互对折起来，在表面均匀撒上玉米淀粉。

步骤 5

最后再折成一条长条状，形成一个多层长条状面皮。

步骤 6

按抄手皮大小等距离切开。可以把切下的第一块反复地用来衡量后面的宽度进行切割，这样切下的抄手皮大小更均匀些。

步骤 7

再把每块面皮完全展开，沿折痕切断，每块面皮都这样切割，抄手皮就做好啦。

步骤 8

切好的抄手皮重叠在一起，因为撒了玉米淀粉不会粘在一起的。做得多或者动作慢的话需要盖上保鲜膜防止风干表皮变硬。

步骤 9

包入馅料，包成你喜欢的形状，这里提供几种样式作为参考。

步骤 10

包好的抄手摆放在平盘里放冰箱冷冻，直至变硬后再取出装入保鲜袋保存。

步骤 11

锅里水烧开，加入食盐，下入抄手。待其上浮后一分钟左右就熟透了。

步骤 12

煮熟后的抄手颜色明显变深啦，粉嫩少女心❤！

自制抄手皮(附多种样式)的小贴士

可以用蔬菜汁代替水和面

菜谱创建时间：2019-03-25 01:49:54