美善品·果酱椰蓉面包

作者： JIAJIAL

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 奶油 30克
• 牛奶 100克
• 酵母 3克
• 鸡蛋（全蛋液） 25克
• 细砂糖 38克
• 盐 2克
• 黄油 18克
• 💚果酱馅
• 果酱 120克
• 椰蓉 50克
• 黑芝麻（表面用） 适量
• 全蛋液（刷表面） 适量

美善品·果酱椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

将牛奶，奶油，全蛋液，糖，干酵母，放入主锅，设置1分钟/37度（夏天不开温度）速度3

步骤 3

将高筋面粉，低筋面粉，投入主锅，设置8分钟揉面模式，在第4分钟加入盐和黄油。

步骤 4

取出整理成团，放入大碗中，盖上保鲜膜，温暖处发酵至1.5-2倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完成。

步骤 5

发酵好的面团取出挤压排气，平均分成六等份，滚圆，盖上保鲜膜，醒15分钟

步骤 6

果酱和椰蓉拌匀，取出一个面团，擀成牛舌状，稍微长一些，把果酱涂在上面，松紧适度的卷起来，卷到最后的时候边缘刷少许的水，已便于更好的粘合！底部收紧捏实，防止发酵时散开！

步骤 7

捏好后，接口处向下，呈橄榄形状。全部卷好后依次放入烤盘，中间隔开留点距离，放入烤箱启动发酵功能，烤盘下再放一盘热水，中途更换，发酵至1.5倍至两倍大，取出刷鸡蛋液，撒上适量黑芝麻。

步骤 8

用锋利的刀片在面包坯上，斜划两道口，注意割透表皮层就好。在切口里均匀抹上果酱馅儿，抹好的馅不要高出面包体，压实。

步骤 9

放入预热好180度的烤箱中层，上火175度，下火180度烘烤20分钟，注意观察颜色，上色满意加盖锡纸，防止烤糊或者上色过深。

步骤 10

香喷喷的面包出炉了！开吃吧……

菜谱创建时间：2019-03-24 23:54:10