家常最好喝的汤

作者： 杨师奶xinqingdai

这道家常汤可以只放海带和黄豆，或者只放莲藕和黄豆。我因为想吃莲藕，峰少喜欢海带，所以一起放。加入黄豆后的藕汤和变得非常好喝。当然，你也可以放绿豆！特别是夏天，绿豆海带排骨汤是很不错的解暑汤品！

用料

• 扇骨 800克
• 莲藕 一小节
• 海带 四小片
• 黄豆 30克
• 盐 适量
• 姜片 3片

家常最好喝的汤的做法步骤

步骤 1

1⃣️：首先，海带提前泡一下，我一般都是泡到海带软。两个小时这样吧。你根据自己的海带厚薄而定。软了就行了！泡完的海带用水清洗干净表面的泥沙，可以用少许生粉或者面粉轻轻搓一下，有助于洗干净表面的脏东西。

步骤 2

2⃣️：其次，黄豆清洗干净，泡不泡都行（我没泡）！泡过的话煮的时间可以略短一点。

步骤 3

3⃣️：莲藕清洗干净后去皮切件！

步骤 4

4⃣️：扇骨砍大件后清洗干净，冷水下锅飞水！加姜片或者料酒都可以）

步骤 5

5⃣️：将飞完水的扇骨和黄豆放入砂锅中，加适量的冷水，大火煮开，水开后撇掉浮沫，然后放入海带和莲藕。再煮开后转小火慢炖1.5-2个小时即可！

家常最好喝的汤的小贴士

扇骨属于血骨，相对来说，汤颜色会稍微黑一点。所以扇骨冷水下锅飞水，煮掉血水！用排骨，汤色会更轻一些！也可以用筒骨，相对会更多油一些！ 莲藕一定要等水开了以后放。这样汤色清一些，冷水下锅的藕汤颜色偏黑！ 海带表面的白霜是甘露醇，具有降血压、利尿、消肿的作用。这种物质遇水即溶，所以干海带如果在水中浸泡时间过长，甘露醇大都被溶解，会降低海带的营养价值。所以不要加了面粉使劲清洗。把好的都洗掉了😂重点是要买到干净的好海带！

菜谱创建时间：2019-03-24 23:24:32