铁锅炖鱼

作者： JeremyLoveDanielle

喜欢吃东北铁锅炖鱼，自己在家也可以做得很好吃😄

用料

• 草鱼/鲶鱼/江团鱼 1条
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 蒜 10-15瓣
• 姜 5片
• 葱 1根
• 八角 3个
• 豆瓣酱 2勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 花椒 10-20粒

铁锅炖鱼的做法步骤

步骤 1

鱼处理干净后切段，盐、料酒、姜丝腌10分钟去腥

步骤 2

起锅加油，姜片和蒜瓣炒香后捞出，将鱼段加入煎5分钟左右，将鱼段盛出

步骤 3

仍用锅中油（少的话可再加少许），加入葱姜蒜、大料、花椒爆香，再加入两勺豆瓣酱、蚝油炒匀，将鱼段加入翻炒， 再加入料酒、老抽、生抽，继续翻炒两分钟

步骤 4

加入足量的开水 没过鱼段，加入少许盐，盖盖中小火慢炖半小时

步骤 5

可加入白菜、茄子、豆腐、土豆等继续炖十分钟，开锅即食

菜谱创建时间：2019-03-24 23:16:00