咸蛋黄鱼籽豆腐

作者： 奶油不能等呦

没吃完的咸蛋黄，正好还有鲫鱼籽，这道菜就出了

用料

• 咸蛋黄 3个
• 嫩豆腐 2盒
• 葱 一段
• 姜 2-3片
• 鲫鱼籽 一个
• 咸蛋清 一个

咸蛋黄鱼籽豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐倒扣先剪掉四脚角，反过来划开塑料封皮。

步骤 2

豆腐在盒里切块，倒扣在盘子里，注意不要不要不要往豆腐上撒盐，过一会儿豆腐会渗出水来，在倒入锅里前将水倒掉。

步骤 3

咸蛋黄和咸蛋清分开后，分别切碎。

步骤 4

鱼籽洗净，杂质清理干净

步骤 5

姜切片，葱斜刀切片，锅里放油，煸炒葱姜至焦黄，将葱姜捞出扔掉

步骤 6

咸蛋黄放入油锅，翻炒至起泡，放入鱼籽翻炒至松散

步骤 7

先将豆腐盘里的水倒掉，炒锅中放入豆腐，晃动炒锅，使之混合均匀，可以轻轻用铲子翻动，不要太频繁，否则豆腐会碎掉。

步骤 8

均匀撒入咸蛋清颗粒，小火炖煮两分钟，装盘

咸蛋黄鱼籽豆腐的小贴士

没有鱼籽也可以，这个菜不用放盐，因为咸蛋已经很咸了，如果你的咸蛋不咸，可在出锅前，适当加盐。

菜谱创建时间：2019-03-24 20:40:39