香辣口水鸡

作者： 煮人公

要说有什么能在清晨6点钟拉开身体与床板的距离，一定是早餐。 空空荡荡的胃，早就迫不及待地要开始运动了。 早餐好不好吃，要靠厨艺； 早餐吃多少，那要靠小菜！ 一口小菜，能瞬间打开味蕾，唤醒食欲，顿觉神清气爽，越吃越开胃，越吃越开心！ 但是，贪睡与早餐难以兼得， 如何平衡睡觉和吃饭的时间，变成了一个世纪难题…… 我的办法是： 打好提前量 所以，今天教大家可以提提提提前做好的几道小菜，可以保存几天也不会变质腐坏，让你睡得饱，也吃得饱~ =============================== 其余四道小菜步骤过于简单，不多赘述啦。想查看的小伙伴请移步同名公众号，回复“小菜”即可获得详细步骤。

用料

• 鸡腿 1个
• 小米辣 2根
• 花椒油
• 麻椒油
• 辣椒油
• 生抽
• 大蒜
• 生姜
• 葱
• 花椒
• 芝麻
• 糖
• 料酒

香辣口水鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿冲洗干净，准备剔骨。在鸡腿内侧，沿着腿骨纵向划开，两端会有较多软骨连接，小心划开，将骨肉分离。

步骤 2

取出腿骨，将无骨鸡腿内部冲洗干净，也可以用料酒、生抽简单腌几分钟。

步骤 3

用线绳绑扎起来，恢复鸡腿原来形状。

步骤 4

鸡腿冷水入锅，加生姜、葱结、花椒、料酒煮5分钟左右。用筷子扎一下，没有血水渗出就捞出来放到冰水里冷却备用（不方便准备冰水也可以用冷水多换几次），保留煮肉汤。

步骤 5

葱花、姜粒、蒜片、香菜段、小米辣、麻油半匙、花椒油半匙、辣椒油半匙、生抽一匙（或加盐）、一小捏白糖，再加一些刚刚煮鸡腿留下的肉汤混合调匀。

步骤 6

鸡肉冷却后拆掉线绳，切薄片装盘。

步骤 7

倒上调好的酱汁，撒白芝麻。

步骤 8

小菜是第一胃动力！

香辣口水鸡的小贴士

吃不完要记得冷藏保存喔~

菜谱创建时间：2019-03-24 19:39:53