韭菜炒蛤蜊肉

作者： 毛毛__

鲜活的蛤蜊肉

用料

• 韭菜 1小把
• 蛤蜊 一斤
• 生抽 1勺
• 葱、姜、蒜 少许
• 盐 适量
• 蚝油 少许

韭菜炒蛤蜊肉的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净控水切段；葱姜蒜切末；锅内烧开水后加入蛤蜊，蛤蜊开口后马上关火，取肉备用

步骤 2

热锅冷油，油温七成热时加入葱姜蒜爆香，加入韭菜翻炒30秒左右，加入生抽、蛤蜊肉，最后加入少许盐和蚝油即可

步骤 3

OK了

韭菜炒蛤蜊肉的小贴士

韭菜稍微偏炒快断生时加入蛤蜊肉，这两种食材都不易炒得太久了，一是避免影响口感，二是防止出水太多；煮蛤蜊的汤不要倒了，可以留下一点蛤蜊肉，和煮蛤蜊沉淀下来的水可以做个冬瓜蛤蜊蛋汤，也很鲜美

菜谱创建时间：2019-03-24 19:05:55