干烧风干大白刁

作者： 星球美食

这是一道老牌菜，经过改良口感更香，增加肉质细腻，嚼起来弹性十足！更加鲜美，好多次的研究，因此收到广大人民的欢迎！

用料

• 鱼 1条
• 生姜 10克
• 大葱 10克
• 小葱 8克
• 食盐 3克
• 花椒 5克
• 干辣椒 10克
• 五香粉 3勺
• 西芹 1根
• 料酒 5勺

干烧风干大白刁的做法步骤

步骤 1

1大葱，西芹，生姜，花椒，干辣椒，五香粉，洋葱，盐，料酒把鱼一起腌制一晚，最好腌制时间久点好入味

步骤 2

腌制好的鱼拿出来晾晒或者吹干水分

步骤 3

吹好的大白刁用菜油煎制两面金黄

步骤 4

锅里留底油，鲜小米椒生姜大蒜爆香，入高汤下鱼，给20克陈醋，10克冰糖，海天酱油5克焖8分钟，转大火收汁起锅装盘，撒葱花即可

干烧风干大白刁的小贴士

鱼不能晒得太干，腌制时间三天左右，腌制的时候最好放平压一下！

菜谱创建时间：2019-03-24 16:59:10