加热淡奶油到微沸腾
把加热的淡奶油倒入到巧克力和黄油碗中。图片中有白巧克力是因为我的黑巧克力用没了😂 静置五分钟后搅拌 巧克力和黄油成巧克力酱 这个过程貌似叫乳化,如果一直融化不了就用一个大碗放开水,把巧克力的碗隔水放着搅拌,完成后 保鲜膜盖住 冰箱冷藏2小时以上,我赶时间放在冷冻30分钟,凑合,用的时候还是有点儿太软。
黄油室温软化
黄油加入砂糖和盐,打发,加入蛋黄,充分打发
把粉类原材料过筛加入到打发的黄油中
混合好黄油和粉类,面团准备好啦
重点重点:面团揉圆 压扁一点 包一块巧克力馅,揉圆,然后一定要放在冰箱冷冻10分钟,我忘记做了这一步 😂然后悲剧了,看下图
忘记冷冻就导致爆浆曲奇烤的时候就流出来了 😂😂