熔岩巧克力曲奇

作者： 爱做饭的谈小厨

😂我的手机摄像头坏掉了，拍照一直都抖抖抖，好几个步骤图片都实在看不下去哈哈哈哈 容我下一次再做的时候重新摆拍一下吧 原配方是看到宜家的公众号推送😂没错就是那个卖家居的宜家 配方中的淡奶油 我认为是可以替换为牛奶的

用料

• 黄油1 90克
• 细砂糖 35克
• 盐 1克
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 110克
• 玉米淀粉 10克
• 可可粉 15克
• 淡奶油 55克
• 黄油2 5克
• 黑巧克力 65克

熔岩巧克力曲奇的做法步骤

步骤 1

加热淡奶油到微沸腾

步骤 2

把加热的淡奶油倒入到巧克力和黄油碗中。图片中有白巧克力是因为我的黑巧克力用没了😂 静置五分钟后搅拌 巧克力和黄油成巧克力酱 这个过程貌似叫乳化，如果一直融化不了就用一个大碗放开水，把巧克力的碗隔水放着搅拌，完成后 保鲜膜盖住 冰箱冷藏2小时以上，我赶时间放在冷冻30分钟，凑合，用的时候还是有点儿太软。

步骤 3

黄油室温软化

步骤 4

黄油加入砂糖和盐，打发，加入蛋黄，充分打发

步骤 5

把粉类原材料过筛加入到打发的黄油中

步骤 6

混合好黄油和粉类，面团准备好啦

步骤 7

重点重点：面团揉圆 压扁一点 包一块巧克力馅，揉圆，然后一定要放在冰箱冷冻10分钟，我忘记做了这一步 😂然后悲剧了，看下图

步骤 8

忘记冷冻就导致爆浆曲奇烤的时候就流出来了 😂😂

菜谱创建时间：2019-03-24 16:53:32