腊肠牛油果拌饭（附清爽柠檬拌饭汁）

作者： 一颗蕃茄不爱蛋

腊肠饭应该很少有人不爱吧 香软米饭吸收了腊肠的油脂和香味瞬间让人食欲大增 腊肠的动物脂肪结合牛油果的植物脂肪 清爽柠檬拌饭汁增加风味又解腻 是吃完会很有满足感的拌饭 如果不喜酸味的 那就不要尝试啦

用料

• 打底👇
• 腊肠饭 适量（做法见步骤）
• 配菜👇
• 牛油果 半个
• 生菜叶 一小把
• 黄瓜 适量
• 卤猪里脊 增加蛋白，适量，没有可用其他肉类或者1个水煮蛋代替
• 香葱 1小根
• 清爽柠檬拌饭汁👇
• 柠檬 半个
• 椰子糖 2小勺，可用红糖代替
• 生抽 2小勺
• 鱼露 4-5滴
• 小米椒 2/1个（看个人对辣味的接受程度增减）
• 芝麻油 1/2小勺

腊肠牛油果拌饭（附清爽柠檬拌饭汁）的做法步骤

步骤 1

腊肠饭做法：腊肠切片（量自己决定，建议多放些，煮出来的饭会更香），备用；大米淘洗干净，加入和平时煮饭一样量的水，然后将切好片的腊肠平铺在上面。煮饭方法和煮白米饭一样。煮腊肠饭的时候可以准备配菜和做酱汁。

步骤 2

准备配菜：水烧开后将洗干净的生菜放入焯5-10秒，捞起沥干水分备用；半个牛油果切开；黄瓜洗净切小块；卤猪里脊肉切片（这个随意啦，没有可以放其他肉类或者鸡蛋，主要是增加蛋白质。卤猪里脊肉做法参考卤牛肉👉 https://www.xiachufang.com/recipe/102166413/。）；香葱和小米椒切碎。

步骤 3

做酱汁：半个柠檬挤汁，加入2小勺生抽、2小勺椰子糖（可用红糖代替）、4-5滴鱼露和半勺芝麻油，加入切好的小米椒，调匀。

步骤 4

组合：腊肠饭打底（取几片腊肠最后放顶上），放上准备好的配菜和几片腊肠，淋上清爽的柠檬拌饭汁，最后撒上香葱。拌匀之后就可以开吃啦！

步骤 5

因为酱汁部分柠檬汁的比例比较多，不喜欢吃酸的可以适量减少柠檬汁的量。

菜谱创建时间：2019-03-24 16:14:49