香香甜甜&松松软软的煎饼果子

作者： 小米阿囡宝

想起读书那会，在学校门口那个煎饼摊记忆犹新，那就是鸡蛋饼，老板!二个鸡蛋，一个脆饼➕一根火腿肠，就这样火热哒哒滚的鸡蛋饼出炉了，配上一杯热豆浆，那是一件极其幸福的事情。 但是，煎饼果子是天津人最爱的美食，那是由绿豆面薄饼，松松软软非常好吃。 下面的配方刚好是一家三口。 自制甜面酱链接: https://www.xiachufang.com/recipe/103731438/

用料

• 面粉 20克
• 绿豆粉 60克
• 水 160克
• 鸡蛋 3个
• 芝麻 适量
• 脆饼 适量
• 生菜 适量
• 葱花 适量
• 自制甜面酱 适量

香香甜甜&松松软软的煎饼果子的做法步骤

步骤 1

所需材料称重备用。

步骤 2

将绿豆放入主锅内，时间2分30秒/速度10，打磨。

步骤 3

绿豆粉过筛。

步骤 4

放入密封罐内保存。

步骤 5

炸脆饼，我用的是馄饨皮，稍微擀薄了一点，油锅7分热左右，放入馄饨皮，大概10秒，脆皮就出锅啦。

步骤 6

将绿豆粉，面粉混合后加入水内，搅拌均匀。

步骤 7

开火加热，平底锅内抹上少量色拉油，使用最小火。

步骤 8

舀1勺半面糊，均匀摊平。

步骤 9

打一个鸡蛋，撒一把葱花和芝麻。

步骤 10

待鸡蛋微微凝固了，迅速翻面，抹上甜面酱，速度一定要快哦，不要纠结，因为这个面皮松软很容易破掉。

步骤 11

均匀摆上生菜，脆饼，在脆饼上也抹上甜面酱。(生菜用绿叶的，这样颜色比较好看，一开始使用球形生菜，色泽没这个漂亮)

步骤 12

卷起后，对半截开，香喷喷的煎饼出炉了。

菜谱创建时间：2019-03-24 16:05:17