东北炖豆角

作者： 小珣儿

豆角炖土豆，我最爱的东北菜没有之一，自己开始做饭以来，不知做了多少次这个菜了，一次次改进，找到了最好吃的做法，分享给大家

用料

• 扁豆 一斤
• 猪肉 适量
• 土豆 1个
• 葱
• 姜
• 八角
• 生抽
• 鸡精
• 盐

东北炖豆角的做法步骤

步骤 1

扁豆剪掉首位，也可以对半剪利于翻炒，洗干净沥水备用

步骤 2

土豆去皮，切块或者切粗条，洗净泡在水里，用之前捞出

步骤 3

瘦肉适量，切条或者片，葱姜切碎备用

步骤 4

将切好的肉用生抽胡椒粉腌渍十分钟

步骤 5

腌渍的同时先炒土豆，锅内少许油，倒入土豆，轻轻翻炒，变色出香味即可捞出备用

步骤 6

剩余油将肉倒入翻炒至变色即可，捞出备用

步骤 7

加油烧热，加入葱姜八角爆锅

步骤 8

加入扁豆开始翻炒，一定要不停翻炒，使每根豆角都炒熟

步骤 9

待颜色都变翠绿色，倒入炒好的土豆和肉，倒入少许生抽继续翻炒几下

步骤 10

翻炒完毕加入清水，不要过多，烧开后小火慢炖

步骤 11

炖的过程尽量不要翻，待汤汁少许，转发火，加入盐和鸡精，轻轻翻动，留一点汤即可关火

步骤 12

趁热吃，美味！

东北炖豆角的小贴士

豆角一定要炒熟变色！

菜谱创建时间：2019-03-24 15:40:45