无麸质蛋糕（烫面版）

作者： pandora_wpoh

无麸质是硬伤，含有任何麸质的食物都要尽可能避免，那想吃无麸质蛋糕已经不是什么难事了，做法基本跟普通蛋糕一样的！我做的是4寸蛋糕！你也可以等量放6寸的烤也可以只是高度不一样而已！

用料

• 无麸质面粉 70克
• 有机无盐黄油 50克
• 全蛋 1个（面糊用）
• 蛋黄 4个
• 蛋清（打发用） 4个（总共5个蛋）
• 赤藓糖醇（代糖） 甜度自己加减（我拿6勺的吃饭勺子量）
• 新鲜柠檬汁 几滴就好
• 100%椰奶 65克

无麸质蛋糕（烫面版）的做法步骤

步骤 1

我买的是这种无麸质面粉，主要成分是米和淀粉！

步骤 2

这个是代糖赤藓糖醇，如果你不介意普通的白砂糖也是可以的！赤藓糖醇更健康！

步骤 3

把所有材料准备好，把一个全蛋加入蛋黄搅拌均匀备用！无麸质粉过筛备用！先将黄油放入锅中融化离火趁烫迅速倒入过筛好的面粉搅拌均匀，这就叫烫面烤出来会更加细腻，再加入椰奶搅拌均匀会越来越稠不用担心，分3次加入提前搅拌好的蛋黄液，成如图状态就好了！放那备用！烤箱提前预热120度！

步骤 4

接下来打发蛋清湿性泡发如图状态就好！

步骤 5

分3次倒入弄好的蛋面糊里J形手法搅拌均匀！

步骤 6

看视频就是这样子的状态哦！

步骤 7

接下来把搅拌好的面糊倒入模具，从高处倒下为消除泡泡空气！这样烤出来不会有坑洞！

步骤 8

好啦，还会有少许泡泡轻震两下就好啦！如果你用的是活底模具不要太用力震等下会从底部漏面糊就尴尬了😅注意哈！轻轻震两下就好！

步骤 9

放入中下层150度烤50分钟，时间到了关火放里面焖2分钟！

步骤 10

拿出来震一下让热气出来，一下就好！倒扣放凉后脱模！

步骤 11

不是用蛋糕刀切的不是很完美，组织细腻柔软，很香很好吃！

步骤 12

留放了3个纸杯蛋糕糊一起烤，同样做法也适用于纸杯🧁蛋糕！

步骤 13

超级好吃，也可以做咸蛋糕比如肉松蛋糕，下次做再写食谱！enjoy！❤️

菜谱创建时间：2019-03-24 14:50:02