西红柿炖牛肉

作者： 肉肉的佛系厨房

用料

• 牛肉 你喜欢的部位（带点肥）
• 西红柿 N个
• 料酒 2-3勺
• 盐 依个人口味克
• 八角 1个
• 姜 上3片
• 酱油（鲜味） 4-5勺
• 洋葱 半个
• 葱 半根
• 老抽 4-5勺
• 糖 少许

西红柿炖牛肉的做法步骤

步骤 1

把牛肉切块，用水泡出血水，泡上半个到一个小时左右。

步骤 2

起锅，把肉放到锅里，放凉水莫过肉。

步骤 3

等水开撇去浮沫后，放葱、姜、料酒、八角、老抽、鲜味酱油。我用锅炖的大约炖了一个小时，捞出备用。（如果你有高压锅，压大约15-20分钟，如果你没你就盖盖炖1-1.5个小时）

步骤 4

西红柿洗干净，刮十字，用开水烫皮。（一定要是开水！不然皮不会脱落）

步骤 5

烫要皮的西红柿切碎。备用

步骤 6

洋葱切碎（切洋葱时为了不辣眼睛你可以嚼一块口香糖）

步骤 7

起锅烧油，油开放洋葱，炒出香味

步骤 8

在放西红柿炒出汤，炒的时间长点就出汤啦。

步骤 9

在放牛肉，让每一个牛肉都包裹上番茄汤，放点鲜味酱油，少许糖。翻炒

步骤 10

倒进砂锅或者坛子里，加开水继续炖（如果你已经用高压锅压了一下这会就不用太长时间大约0.5-1个小时，要是没压就像我这样在炖1-1.5个小时），开锅放盐！依个人口味分次加盐。

菜谱创建时间：2019-03-24 07:42:23