不吃肥肉的人也爱吃的肥肉水晶包

作者： 龄一

小时候妈妈单位食堂的记忆，几十年了，发现念念不忘的人还有好多，这天元气十足地包了一大盆馅料，做了一百多个打包送人。用的一次发酵法，揉好面直接包，等包子发酵大一些了上蒸锅，天气暖和很节省时间的。 馅料简单：肥肉丁+白糖+熟花生碎+熟芝麻，喜欢的话还可以+一点橙子🍊皮碎 包子香香甜甜，一点儿都不腻，朋友那不吃肥肉的女儿小啦连说好吃好吃，哪里管它馅料里面晶莹剔透的是肥肉！

用料

• 肥肉（婆婆买的猪背肥肉，大概六七量） 你们适量就好
• 花生米（一盘估计五六两） 你们适量就好
• 芝麻（家里剩下一小饭碗的样子） 你们适量就好
• 白糖（舀得去，看喜好） 你们适量就好
• 食用油（我家的花生油，浇了一些） 你们适量就好
• 我搞了一大盆馅料，就是装驴胶补血冲剂的那种搪瓷盆，包了一百二十个左右，大家可以少弄点，多的可以密封保存，短时间几天内冷藏，长时间就冷冻

不吃肥肉的人也爱吃的肥肉水晶包的做法步骤

步骤 1

肥肉切丁，小一点更好，容易熟

步骤 2

倒入白糖搅拌，密封入冰箱腌制一天到两天，肥肉粒容易蒸成漂亮的透明状态。

步骤 3

花生洗净用纱布擦干水分，冷油下过翻炒，听见啵啵啵的裂开声，直到听不见了不管看起来有没有上色立马捞出，晾凉。

步骤 4

为了吃起来不让花生衣贴牙齿，洗净双手，徒手捏掉花生衣，当然如果犯懒可以省掉这一步哈。

步骤 5

切碎花生米，大小什么程度随你喜欢吧

步骤 6

芝麻洗净小火炒熟，也有啵啵响，微黄就可以了。

步骤 7

把花生碎和芝麻加入白糖腌制的肥肉粒里，馅料就准备好了。

步骤 8

500克面粉+230克温水（天气潮湿水可少点）+15克白糖+5克安琪酵母+3克泡打粉大概这样的比例面包机揉20分钟，我揉了好多锅才包完那些馅。

步骤 9

揉好面直接包，什么样的随你喜欢，然后等着发酵。

步骤 10

捏褶子还需要练习，不够漂亮呀！

步骤 11

等包子明显变大了，或者拿起来感觉很轻，就可以入开水锅蒸了，15分钟然后关火闷两分钟。

步骤 12

白白胖胖松松软软的包子出锅啦，小猪仔一样非常惹人爱！

步骤 13

喜甜食者尤其要试试这款 又香又甜又烫的 水晶包

菜谱创建时间：2019-03-23 23:00:54