巧克力北海道戚风杯

作者： 心言手语00

12连麦芬模的量

用料

• 巧克力卡仕达酱
• 蛋黄 2个
• 可可粉 12克
• 玉米淀粉 7克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 150克
• 黑巧克力 50克
• 可可戚风蛋糕杯
• 可可粉 15克
• 玉米油 30克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 35克
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 盐 一小撮
• 白醋 几滴
• 细砂糖 40克
• 巧克力奶油馅
• 淡奶油 120克
• 冰糖粉 12克
• 巧克力卡仕达酱 全部

巧克力北海道戚风杯的做法步骤

步骤 1

巧克力卡仕达酱：除黑巧克力外的所有材料放入料理机，选择“卡仕达”程序，状态“稀薄。结束后加入黑巧克力，搅拌均匀，倒入碗，贴面覆盖保鲜膜，放凉。

步骤 2

可可戚风蛋糕杯：先做蛋黄糊，再打发蛋白至直立小尖角，用刮刀切拌均匀，入模，放入烤箱（倒数第二层），160～180度，烘烤15分钟。

步骤 3

巧克力奶油馅：淡奶油+冰糖粉，打至出现纹路，倒入巧克力卡仕达酱中，用刮刀切拌均匀。

步骤 4

圆口裱花嘴，挤馅，冷藏后食用。

菜谱创建时间：2019-03-23 20:06:33