白色情人节：生奶酪蛋糕

作者： 心言手语00

今天的这款甜品——生奶酪蛋糕，简单的做法却有着不简单的滋味，用白色为主打，配以粉色花瓣点缀，献给“白色情人节”，也算是应景之作吧。 方子参考自《小小奶酪蛋糕食谱书》，自己做了较大改动。

用料

• 淡奶油 150克
• 牛奶 45克
• 浓稠酸奶 45克
• 奶油奶酪 100克
• 吉利丁粉 5克（1小勺+1/4小勺）
• 柠檬汁 5克
• 糖粉 25克

白色情人节：生奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

淡奶油平均分成75克的两份，其中一份加入牛奶，撒上吉利丁粉静置片刻。

步骤 2

奶油奶酪放入可以微波的容器，表面盖上微波用保鲜膜，加热至软化（没有微波就隔水加热），用蛋抽搅拌均匀。

步骤 3

按顺序加入糖粉、酸奶、柠檬汁和75克淡奶油，每加入一种材料都要完全搅拌均匀再加入下一种。做成奶酪糊备用。

步骤 4

把第1步的混合物也用微波加热至吉利丁粉完全融化（没有微波就隔水加热），搅拌均匀成吉利丁溶液。

步骤 5

把上一步的吉利丁溶液分3次加入做法3的奶酪糊中，每次都要完全搅拌均匀再加入下一次。生奶酪蛋糕的糊完成。

步骤 6

把生奶酪蛋糕糊倒入慕斯圈（底部包好锡纸），送入冰箱冷藏室冷藏至凝固。

步骤 7

用电吹风在慕斯圈外吹一会，脱模，享用美味。

步骤 8

成品图

步骤 9

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步骤 10

成品图

步骤 11

成品图

步骤 12

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白色情人节：生奶酪蛋糕的小贴士

1、没有吉利丁粉可以用等量吉利丁片代替。 2、如果需要制作饼干底，则把50g消化饼干或玛利亚饼干碾碎后加入30g融化的无盐黄油，搅拌均匀后填入模具底部，用汤匙压紧实，冰箱冷藏30分钟以上即可。 3、我不嗜甜，所以方子中糖量较少，可以按个人口味增加。 4、没有慕斯圈就用玻璃碗之类的容器，直接用勺子挖着吃，一样可以享用美味。

菜谱创建时间：2016-03-14 10:01:53