超低卡无油纯素芋头豆腐软欧包(芋泥馅)

作者： 说好的炸鸡呢

自从前天做了豆腐欧包之后发现豆腐这东西真的好棒！用内酯豆腐和面做出来的虽然没加油但是口感湿润。 最近真的非常想吃芋头口味的面包，于是就去买了芋头自己在家开始倒腾。 这款欧包的面团本身也揉了芋头撵成的泥，再包裹上满满的低脂芋泥馅，美味健康同时享受到，美滋滋！

用料

• #面包部分
• 酵母 3克
• 糖 20克
• 高筋面粉 150克
• 内酯豆腐 100克
• 蒸熟的芋头 50克
• #芋泥馅部分
• 蒸熟的芋头 130克
• 奶 20克
• 糖 10克
• #糖的部分可以换成Stevia热量更低

超低卡无油纯素芋头豆腐软欧包(芋泥馅)的做法步骤

步骤 1

把面包部分的配料全部混合揉成面团，盖上保鲜膜发酵一个小时到两倍大） （芋头是提前蒸好撵成泥的，我用大概160克芋头的蒸出来多了水分大概180克。50克和面，剩下用来做馅）

步骤 2

这个时候准备芋泥馅，蒸好的芋头碾碎加20克奶（我家里有杏仁奶我就随手加了）和白砂糖拌匀，不要太稀了之后面包会湿哒哒哈哈哈。

步骤 3

发好的面团排气，和芋泥馅一样分成四等分（因为面团要让它醒10-20分钟，所以先分面团再分芋泥可以节省时间）

步骤 4

拿一个面团拍扁或者擀成圆片，里面放一块芋泥馅

步骤 5

我是做成三角形的，就是像糖三角一样把口子捏上就可以啦~

步骤 6

包好的面团封口朝下放，并且稍稍压扁，在温暖的地方再次发酵40分钟左右，这个时候可以预热烤箱360℉（约180℃）

步骤 7

发好了之后表面筛上一层高粉，再用刀片或者面包刀划出造型。

步骤 8

放入烤箱烤20分钟就可以啦~这次高粉撒的稍微有点多影响美观了哈哈哈

步骤 9

底部是稍微带点金黄色的哦，能看到面团淡淡的紫色和芋头纤维吗？

步骤 10

这个因为我的比例做出来的这个芋头馅是属于偏湿润的类型，所以撕开的时候就感觉整个面包软软的。是不是感觉内馅快要爆出来了？

步骤 11

咬一口，面包和芋头馅感觉都快要化在口中。松软绵密说的就是它不会有错了！ 别看它个头不小，这一块面包只有不到150卡的热量哦！

超低卡无油纯素芋头豆腐软欧包(芋泥馅)的小贴士

*芋头也可以叮熟，但是含水量可能就不一样了，还有根据面粉的吸水程度面团的湿润程度可能会低，要适量加一点点水。 *有一点粘手也是正常的，这样做出来的才比较柔软，可以造型的那一步稍微在手上和砧板上撒一层高筋面粉防粘

菜谱创建时间：2019-03-23 14:46:22