闽南红烧鱼（菠萝红烧鱼）

作者： 一笑而过oO

闽南地区的红烧鱼跟别的地方有点不一样，一般都是酸酸甜甜的，特别开胃下饭。在网上找了好久没看到有相关菜谱，最近突然想吃，自己研究了一下，味道挺好，每个人都多吃了一碗饭😀 （第一次发菜谱，图片准备得不是很全，将就看看）

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 6片
• 葱 2根
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 香醋 适量
• 味精 适量
• 菠萝 半个
• 番茄 1个
• 番茄沙司 2勺
• 淀粉 1勺

闽南红烧鱼（菠萝红烧鱼）的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗净，用刀划几条痕，方便腌制入味。

步骤 2

鲈鱼加点盐，料酒，腌制半小时以上。

步骤 3

番茄菠萝洗净，切成小块。小葱准备几根。（这次没准备葱，用蒜代替了）

步骤 4

起锅烧油，油温八层热，放入鲈鱼。

步骤 5

炸至两面金黄，捞起备用。

步骤 6

另外起锅烧油，放入姜片爆香。再放入番茄，番茄沙司翻炒几下，加入适量盐，糖，香醋，味精（不喜欢的可以不放）酱油。继续翻炒几下。

步骤 7

放入菠萝，加入适量水，烧开。中火煮几分钟，这时候可以试试汤头的味道，根据个人口味适当调节酸甜咸程度。

步骤 8

取一勺淀粉，两勺清水溶解，加入汤锅中。继续烧开。

步骤 9

锅中的汤汁烧至粘稠，放入炸好的鲈鱼。转小火。

步骤 10

把汤汁烧到更加浓稠，关火装盘。美味的闽南菠萝红烧鱼就出锅啦😄酸酸甜甜就是我😄汤汁浇在饭上，隔壁的小孩都馋哭了😍

闽南红烧鱼（菠萝红烧鱼）的小贴士

鱼一定要新鲜现杀的，冰冻的做出来味道完全不一样。。

菜谱创建时间：2019-03-23 14:05:18