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双色奶酪慕斯的做法
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双色奶酪慕斯

243人浏览 4人收藏 1人做过
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作者: 汤圆vs果冻
汤圆vs果冻
2019.03.22:没有原因,就是想吃甜食

用料

双色奶酪慕斯的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑米提前用研磨机研磨成粉状

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋搅拌出鱼眼泡,加入红糖打发

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发到颜色变浅,蛋液提起不会马上消失即可

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑米 奶粉 低粉过筛,倒入淡奶油,搅拌成均匀的面糊

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具铺上油纸,倒入面糊,送入已预热烤箱

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上下火170°烤15分钟,转130°烤10分钟,烤箱内冷却10分钟后取出脱模

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片放入牛奶中泡软

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧到开始冒泡泡,将牛奶吉利丁片隔水融化

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将芝士融化与牛奶中

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油加入糖粉打发至酸奶状粘稠度

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将芝士牛奶液倒入奶油中搅拌均匀成慕斯糊

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕体切掉一圈 放入模具中央,倒入慕斯糊,震出气泡

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锡纸包好送入冰箱冷藏4小时以上,不急可冷藏隔夜

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放个被子在模具下面,用吹风筒吹几圈,轻松脱模,非常完整

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切片后效果

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完整性还是很不错的

双色奶酪慕斯的小贴士

1、没有可可粉,用黑米跟红糖替代,只是为了做黑色蛋糕体而已 2、蛋糕体味道比较淡,可多加糖量 3、用的四寸模具,蛋糕体厚度需要增加可增加鸡蛋数量 4、芝士最好单独加热融化,在牛奶中隔水融化比较麻烦而且会有颗粒,需要过筛 5、因为吹风筒高温影响,脱模后边缘可能有点软化,再入冷藏室几分钟即可

菜谱创建时间:2019-03-23 09:27:25
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