蚕豆香椿炒鸡蛋

作者： 丢厨

春天来了，蚕豆香椿都是最爱的应季食材，尝试一网打尽。

用料

• 香椿 把
• 鸡蛋 3个
• 蚕豆 若干
• 盐 适量
• 油 适量

蚕豆香椿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

找来新鲜的蚕豆和香椿芽流动水洗净，讲究点的可以再用小苏打泡一下去农药，记得泡的前后都要用流动的水冲洗。

步骤 2

打三个鸡蛋，略加盐。

步骤 3

烧沸水，把蚕豆和香椿依次放入焯一分钟左右，冷却后切碎香椿加入打好的蛋中。

步骤 4

起油锅炒香椿蛋，待蛋基本成型后加入蚕豆翻炒，起锅。

蚕豆香椿炒鸡蛋的小贴士

香椿需去跟，且含亚硝酸盐多，建议过沸水。

菜谱创建时间：2019-03-22 23:23:41