芭比蛋糕胚（小美）

作者： X-冰糖

用料

• 细砂糖（蛋黄） 25克
• 细砂糖（蛋白） 40克
• 低粉 90克
• 玉米油 45克
• 水 45克
• 蛋白 5个
• 蛋黄 5个
• 芭比蛋糕模具 1个

芭比蛋糕胚（小美）的做法步骤

步骤 1

无水无油小美主锅，插蝴蝶棒，打入5个蛋白，3分30秒/速度3.5，40克糖分三次由量杯口倒入。打好后放冰箱冷藏

步骤 2

体现两个主锅的好处了。主锅➕5个蛋黄、25克糖 ，30秒/速度4搅拌。

步骤 3

蛋黄液里再加入45克水、45克油、90克过筛低粉，1分/速度3搅拌。

步骤 4

预热烤箱，150度/10分钟。

步骤 5

取出蛋白盆，一半蛋白加入蛋黄液搅拌（不要打圈），再全部倒入剩下的蛋白里搅拌。

步骤 6

倒入芭比蛋糕模具内，轻振去泡后放入预热好的烤箱，150度/55分钟。中途不要打开。

步骤 7

烤好的蛋糕到时间取出，轻振后都扣。

步骤 8

全冷后脱模👌

菜谱创建时间：2019-03-22 22:51:22