与众不同辣椒炒瘦肉

作者： 潇洒的牛杂佬

哈哈！小时候穷，不能吃香的喝辣的！从没吃过辣椒炒肉，但我妈妈也种了小米椒，会用小米椒，花生米，豆豉，蒜末，花生油做辣椒酱，吃稀饭时来一点，胃口特别好！这样做辣椒炒肉，相信很多人没见过！白锅炒过的辣椒，会更脆，更甜，能升华辣椒独有的香辣味，

用料

• 瘦肉
• 青辣椒
• 豆豉
• 葱白

与众不同辣椒炒瘦肉的做法步骤

步骤 1

瘦肉切丝，用蚝油，生粉，酱油拌匀后加油拌匀，不要加盐。不粘锅小火冷油，下葱白，豆豉，瘦肉丝炒至变色，铁锅就热锅冷油，下葱白，豆豉，把瘦肉丝倒在葱白上面，快速翻炒至变色即起锅。我下次补回视频图片，找不到呢！白锅小火炒辣椒，炒到干水，辣椒有点变黑，倒入炒过的瘦肉丝，快速翻炒几下即可！

步骤 2

瘦肉香嫩，辣椒香脆！

步骤 3

是不是与众不同！

与众不同辣椒炒瘦肉的小贴士

辣椒不要用油炒，用油炒过的辣椒没有白锅炒的辣椒香！白锅炒的辣椒炒干水皮变黑色，一遇到油马上变白，变虎皮状，好看又香又脆！

菜谱创建时间：2019-03-22 22:07:47